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东莞食材配送小编教你制做辣椒炒肉

文章出处：新闻中心责任编辑：广东山农农业集团有限公司发表时间：2020-07-27

　　辣椒炒肉是以辣椒、五花肉作为主要食材，以豆豉，大蒜子，酱油，油盐，味精，生姜等作为辅料制作而成的一道菜肴。口味香辣。东莞食材配送小编教你制做辣椒炒肉。所需要准备的食材是：辣椒、五花肉、瘦肉、油、盐、蒸鱼豉油、蒜、味精。

方法步骤：

　　1、辣椒洗净，斜切成片，猪肉洗净切薄片，待用。

　　2、炒锅烧热，下入辣椒片，中火干煸，至辣椒疲软时盛出待用。

　　3、炒锅放油，下蒜子爆香一下。

　　4、香味散发后，放五花肉翻炒，煸炒出油后再下瘦肉翻炒至变色。

　　5、肉变色后下入煸好的辣椒，翻炒2分钟，下盐、味精调味。

　　6、翻炒2分钟，撒蒸鱼豉油，翻匀，出锅即可食用。

小贴士：

　　1、辣椒可以选不太辣的，但一定要香，推荐尖椒，怕辣可以去籽。

　　2、辣椒应该先在炒锅里干煸一下，煸到辣椒疲软，辣香扑鼻。

　　3、蒸鱼豉油后面撒，一为提鲜，二为增香。

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